Denna sega kladdkaka med tosca gjort på solroskärnor är nästan beroendeframkallande. En härlig blandning av choklad, kola och nötighet som gör det svårt att bara ta en bit.
det går enkelt att byta ut solroskärnorna mot andra frön eller nötter om man önskar det.
Recept:
Kladdkaka:
100 g smör
2 ägg
225 g rårörsocker
5 g vaniljsocker
3 g salt
25 g kakao
90 g vetemjöl
Solrostosca:
175 g rostade och grovt hackade solroskärnor
70 g ljus sirap
90 g rårörsocker
75 g vispgrädde
30 g smör
1 g ( ½ krm ) salt
Tillvägagångssätt:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta och sedan brynas till en gyllenbrun färg och får en nötig doft, detta tar ca 5 minuter, kom ihåg att röra med jämna mellanrum så det ej blir bränt.
3. Vispa ägg och socker poröst och fluffigt.
4. Blanda i vaniljsocker, kakao och salt. Ha till sist i vetemjölet.
5. Häll i det brynta smöret och bland väl till en jämn smet.
6. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform med löstagbar kant. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Under tiden gör du toscan.
7. Ta ut kakan ur ugnen och sänk värmen till 180 grader.
Solrostosca:
1. Häll alla ingredienser i en kastrull. Låt blandningen koka ihop till en jämn smet på medelvärme i ca 5 minuter. Tänk på att röra ordentligt så det ej bränner i botten.
2. Skeda försiktigt över toscan på kladdkakan så det blir ett jämnt lager över kladdkakan, helst utan att kladdkakans skorpa spricker.
3. Grädde kakan i ytterligare ca 12-15 minuter, skaka lite på formen för att du ska få önskad fasthet på kakan.
4. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalan ordentligt i rumstemperatur innan du skär den i bitar.
Kakan håller fint i kylen i ca 1 vecka.