Mjuk läcker chokladbollssmet rullad i kokos och fylld med en len saltkolasås, kan det bli bättre!?
Inspiration från my kitchen stories recept på chokladbollsgrottor men i en ny tappning.
Tips! Testa att rosta kokosen innan du rullar chokladbollarna i den, den ger en mer nötig smak och ett härligt tuggmotstånd.
Recept:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljpulver
3 msk kakao
3 dl havregryn
4 msk starkt kaffe
Kokos att rulla bollarna i
Saltkolasås:
2 ½ dl grädde
3 msk strösocker
½ dl ljus sirap
½ tsk salt
1 msk smör
Tillvägagångssätt:
1. Lägg alla ingredienser utom kaffet i en matberedare och kör ihop till en tjock smet.
2. Håll i kaffe efter tycke och smak, jag tog 4 msk för en rejäl kaffesmak.
3. Kör nu smeten till önskad fasthet, späd alternativt med mer kaffe för en lösare smet och häll i mer havregryn om du vill ha den fastare. Det går självklart bra att blanda ihop smeten för hand eller med en stavmixer om du ej har en matberedare.
4. Ställ smeten i kylen i ca 10 minuter.
5. Rulla till bollar i valfri storlek, för mig räckte smeten till ca 20 st. Rulla sedan bollarna i kokos och lägg på en tallrik eller plåt innan du trycker ned valfritt verktyg för att göra gropen som saltkolasåsen ska vara i.
6. Placera grottorna i kylen i ca 30 minuter innan du fyller dem med saltkolasåsen och strör över flingsalt.
Saltkolasås:
1. Blanda grädde, strösocker, salt och sirap i en kastrull.
2. Koka upp under omrörning och låt sedan koka på medelvärme utan lock i ca 10 minuter, tills såsen fått en ljusbrun färg och tjocknat. Kom ihåg att röra med jämna mellanrum.
3. Tag kastrullen från värmen och rör i smöret.
4. Låt såsen svalna innan du fyller grottorna med såsen. Detta gör du enklast med hjälp av en spritspåse men går även bra med en tesked.
